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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Brioches al Cioccolato con Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "La Cucina di Sabrina"
INGREDIENTI
Per circa 18 brioches da 85 g
Per l'impasto
- 500 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 6384
- 80 g di latte intero
- 3 g di lievito liofilizzato
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 25 g di miele
- 100 g di burro morbido
- 8 g di sale
- 15 g di cacao amaro
- 50 g di cioccolato fondente fuso e tiepido
- q.b. di semi di bacca di vaniglia
Per il ripieno
- 120 g di pan di Spagna
- 250 g di crema pasticcera
- 80 g di gocce cioccolato fondente
- 60 g di biscotti frollini
- 15 g di Marsala
- q.b. di liquore Amaretto
Per la glassa
- 120 g di cioccolato fondente
- 60 g di corn flakes
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
Per l'impasto
1. Impastare con la modalità del pane, aggiungendo il burro morbido e il sale verso la fine della lavorazione.
2. Fare lievitare per 24h in frigorifero e 2 ore fuori.
Per il ripieno
Sbriciolare biscotti e pan di Spagna e unirli al resto degli ingredienti.
Per la glassa
Fondere il cioccolato, unire al resto e far intiepidire.
Per le brioches
1. Stendere la pasta, copparla in dischetti.
2. Adagiare un po’ di ripieno su ogni dischetto e chiudere sotto.
3. Mettere a lievitare con la chiusura in basso fino a raddoppio su una teglia ricoperta di carta forno.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
5. Sfornare e lasciare intiepidire.
6. Versare la glassa sulle brioches e fare raffreddare completamente..
Leggi qui la ricetta originale>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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