Bottoncini alla Vaniglia con Petra 5

Per 10 porzioni da 42 g circa (1 porzione = 3 biscotti)

• 180 g di farina Petra 5
• 30 g di fecola di patate
• 100 g di burro di soia
• 135 g di zucchero di canna chiaro
• 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale

1. Frullare al mixer lo zucchero quel tanto che serve per renderlo più fine, quindi montarlo a crema con il burro.

2. Aggiungere la vaniglia in polvere e montare ancora per incorporarla bene.

3. Unire la farina alla fecola, al baking powder e al pizzico di sale; incorporarla in tre volte al composto di burro e zucchero, sempre con l’ aiuto delle fruste. Quando il composto non assorbe più farina spostarsi su un piano da lavoro e terminare di impastare a mano finché il composto non è liscio e omogeneo.

4. Formare una palla e riporla in frigo per trenta minuti.

5. Trascorso il tempo, riprendere la frolla e stenderla a 3 mm circa di spessore.

6. Formare dei dischetti con un taglia biscotti di medie dimensioni, quindi con uno leggermente più piccolo praticare una leggera pressione sul biscotto, stando attenti a non tagliarlo.

7. Con uno spaghetto crudo fare quattro buchetti al centro di ogni biscotto in modo da formare dei piccoli bottoni.

8. Sistemare tutti i bottoncini sulla placca da forno.

9. Cuocere a 180°C. per 7-8 minuti.


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