Biscottoni "Morbirustici" con Petra 5 al Caffè e Noci

Per circa 8 Porzioni da 55 g (peso da cotto)

• 200 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 50 g di farina di segale integrale biologica Petra Brick 0115
• 1 uovo
• 50 ml di caffè espresso
• 85 g di zucchero di canna grezzo
• 50 ml di olio di semi di arachide
• 40 g di gherigli di noci tritate non troppo finemente
• 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

1. Nella ciotola della planetaria, introdurre lo zucchero e, con il gancio a foglia, montarlo con l'uovo fino ad ottenere una crema soffice.

2. Aggiungere il caffè, le farine miscelate e setacciate (unire anche la cruschetta rimasta sul setaccio), le noci tritate ed impastare ancora.

3. Versare lentamente l'olio di semi e proseguire fino a che non si sarà ottenuto un composto morbido e compatto.

4. Infarinare leggermente le mani, dare al composto una forma cilindrica e tagliare i biscotti con un coltello a lama liscia.

5. Adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno ed infornare a 180° per circa 10/15 minuti (regolarsi con il proprio forno).


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