Biscottoni allo Yogurt con Farina Petra 6320

Per 10 biscotti ​

• 300 g di Farina Petra 6320 o Petra 7250 o Petra 5
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di yogurt bianco
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di vanillina
• 8 g di lievito per dolci
• 80 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale

• q.b. di zucchero semolato
• q.b. di zucchero a velo

1. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungere la vaniglia, lo yogurt, l’olio e il pizzico di sale.

3. Unire la farina in più riprese, setacciandola con il lievito e amalgamare bene; il composto dovrà staccarsi dal recipiente, in caso contrario aggiungere altra farina.

4. Incorporare le gocce di cioccolato, utilizzando un cucchiaio.

5. Porre l’impasto ottenuto in frigo per almeno 30 minuti.

6. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e dividerlo in palline da circa 70 g l’una (si possono fare anche più piccole, i tempi di cottura però diminuiranno).

7. Passare la palline d'impasto nello zucchero semolato e sistemarle su una leccarda rivestita da carta forno, in modo ben distanziato, dando una forma allungata.

8. Spolverare la superficie dei biscotti con poco zucchero a velo.

9. Infornare in forno caldo a 180°C e cuocere per circa 20-25 minuti.

10. Sfornare e lasciare raffreddare.


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