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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Biscottini al Caffè e Cioccolato con Farina Petra 5
fonte: Roberto Saluzzi
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Roberto Saluzzi
"Dalla colazione allo spuntino, dall'alba al tramonto, da mane a sera... si può essere romantici e poeti quando si è in giusta compagnia, ma anche in “buona” compagnia di profumati e deliziosi biscottini.
Ecco dunque dei semplicissimi quanto ottimi dolcetti da assaporare con qualsiasi bevanda, ma anche da soli: si sciolgono in bocca in un delirio di emozioni.
Sono esagerato? Direi di no, visto che scrivo questo ispirato mentre ne gusto qualcuno.
Facili e con ingredienti tipici dei frollini, tranne che per il caffè&ginseng che trovo adatto all'uopo, ma che può essere sostituito dal caffè solubile; ma anche per la farina che dovrà essere di alta qualità".
Roberto Saluzzi
INGREDIENTI
Per circa 12 porzioni da 50 g
- 240 g di farina Petra 5 o Petra 0202 Maiorca
- 30 g di maizena
- 30 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 140 g di burro
- 160 g di zucchero a velo
- 35 g di tuorli d'uovo
- 30 g di caffè & ginseng (oppure caffè solubile)
- 2 cucchiai di acqua bollente
- Q.b. di gocce di cioccolato fondente (facoltative)
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Sabbiare il burro con la farina, la maizena, il cacao e il sale.
2. Aggiungere lo zucchero a velo, quindi i tuorli e il caffè sciolto nei 2 cucchiai di acqua bollente.
3. Aggiungere il cioccolato fondente (facoltativo) e lavorare l’impasto giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
4. Formare due salamini di circa 5 cm di diametro, arrotolarli nella pellicola trasparente e stringerli bene.
5. Lasciare riposare in frigorifero per qualche ora.
6. Rivestire un paio di teglie con carta da forno.
7. Tagliare i salamini a fette di 1 cm di spessore, regolarle affinché siano ben tonde.
8. Posizionare i biscotti nelle teglie e fare riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
9. Preriscaldare il forno a 180 °C.
10. Cuocere i biscotti per 12-14 minuti.
11. Lasciar raffreddare prima di servire.
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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