Biscotti Tirolesi con Confettura e Petra 5

​Per circa 16 porzioni da 35 g

Per la frolla

• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 2 tuorli
• 300 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• la scorza di 1 limone

• q. b. di confettura alle fragole e fragoline di bosco senza zuccheri aggiunti

• q.b. di zucchero a velo

1. Preparare la frolla mescolando velocemente il burro con lo zucchero, poi i tuorli, la vaniglia, la scorza di limone e per ultima la farina setacciata.

2. Lavorare brevemente con le mani, formare una palla e riporla in frigo ricoperta con una pellicola per un’ora almeno.

3. Dopo aver steso l’impasto a circa mezzo centimetro di spessore ricavare dei cerchi. Praticare un foro centrale con un taglia-biscotti più piccolo in metà dei dischetti.

4. Posizionare tutti i biscotti su teglie rivestite di carta forno.

5. Infornare a 180°C e cuocere per 10-15 minuti in modalità ventilata.

6. Una volta raffreddati stendere sui biscotti integri uno cucchiaino di confettura e ricoprire con un biscotto forato. Procedere in questo modo fino ad esaurimento dei biscotti.

7. Cospargere i biscotti con zucchero a velo e servire.


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