Biscotti di Petra 5 con Uvetta, Rum e Zafferano

Per circa 16 porzioni da 45 g (peso da cotto)

• 350 g di Farina Petra 5
• 130 g di Burro
• 130 g di Zucchero
• 1 Uovo
• 110 g di Uvetta sultanina
• 1 stecca di Vaniglia
• 3 cucchiai di Rum
• ½ bustina di lievito per dolci
• ½ bustina Zafferano 
• q.b. di Latte

1. Mettete l’uvetta a mollo nel rum in una scodella per circa un’ora.

2. Disponete la farina a fontana in una spianatoia. Aggiungete al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, l’uovo intero, i semi estratti dalla stecca di vaniglia, l’uvetta insieme al rum, io zafferano e il lievito.

3. Impastate velocemente con la punta delle dita aggiungendo un po’ di latte se necessario.

4. Formate una palla e lasciatela riposare al fresco per 30 minuti.

5. Riprendete l’impasto, stendetelo con il mattarello su un piano infarinato ad uno spessore di ½ centimetro e ritagliate i biscotti con gli appositi stampini.

6. Disponeteli su una placca ricoperta con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

7. Estraeteli dal forno, lasciateli raffreddare su una gratella e spolverizzateli a piacere con zucchero a velo.


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