Biscotti Danesi con Petra 9

Per circa 10 porzioni da 45 g

• 250 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o  Petra 0202 o Petra 1119
• 75 g di zucchero a velo di canna
• un pizzico sale
• semi di una bacca di vaniglia ( o una bustina di vanillina )
• 150 g di burro a pezzi
• 1 tuorlo

• q.b. di zucchero semolato

1. In una ciotola versare la farina Petra 9, lo zucchero a velo di canna, il pizzico di sale, i semi della bacca di vaniglia e mescolare il tutto.

2. Una volta mescolato il tutto, aggiungere il burro a pezzi e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungere il tuorlo d’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.

4. Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un’ora.

5. Una volta riposato, prendere il panetto e su un piano da lavoro infarinato, stendere la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.

6. Con l’aiuto di un tagliapasta rotondo del dm di 5-6 cm, ricavare i biscotti danesi e posizionarli su placca da forno rivestita da carta forno.

7. Con l’aiuto del rigagnocchi, dare una leggera pressione sui biscotti danesi, così da formare sulla superficie del biscotto, un ‘effetto rigato.

8. Spolverizzare i biscotti danesi con lo zucchero semolato e infornare a 180° statico per circa 15 minuti.

9. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, i vostri deliziosi e friabilissimi biscotti danesi al burro e vaniglia, saranno pronti per essere gustati.


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