Biscotti da Inzuppo al Latte con Farina Petra 6320

Per 10 biscotti

• 350 g di farina Petra 6320 o Petra 7250 o Petra 5
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di latte
• 1 limone Bio, scorza grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• q.b. di zucchero a velo

1. In una ciotola unire zucchero, uova, scorza di un limone bio (con buccia edibile), vanillina, latte, olio di semi e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta a mano.

2. Versare in una sola volta, la farina e il lievito setacciandoli. Inizialmente impastare con una forchetta, successivamente continuare a mano. L’impasto dovrà risultare non estremamente morbido, ma omogeneo. Se è appiccicoso, aggiungere altra farina.

3. Staccare 10 palline da 60 g l’una, dare la forma di un salsicciotto, passarele nello zucchero semolato e posizionarle su una leccarda rivestita da carta da forno distanziandole di 2/3 cm.

4. Spolverare con abbondante zucchero a velo e mettere in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C.

5. Infornare per 20 minuti, nella parte media del forno. Il tempo sarà necessario per far gonfiare i biscotti e creare una piccola crepa sulla loro superficie, data dalla lievitazione.

6. Sfornare e lasciare raffreddare per 1 ora.


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