Biscotti Crepati agli Agrumi con Petra 5

Per circa 16 porzioni da 50 g (1 porzione = 2 Biscotti)

Per l'impasto

• 500 g di farina Petra 5 
• 140 g di albumi
• 135 g di burro morbido
• 180 g di zucchero semolato
• 1 limone bio, scorza grattugiata
• 1 arancia bio, scorza grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci

1. In una capiente ciotola o nella planetaria con gancio K, impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere una massa ben amalgamata e compatta.

2. Avvolgere nella pellicola da cucina e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Riprendere l’impasto e su un piano di lavoro leggermente infarinato, formare dei cordoni, ritagliare dei tocchetti e arrotondarli formando così i biscotti.

4. Passarli quindi prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.

5. Posizionarli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato ventilato a 170/180 gradi per circa 10 minuti.


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