Biscotti alle Nocciole con Petra 1

Per circa ​6 porzioni da 45 g

• 125 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• 60 g di burro morbido
• 50 g di zucchero di canna biologico
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 35 g di nocciole tritate finemente
• 2 cucchiai di latte parzialmente scremato

1. Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema.

2. Unire il tuorlo e amalgamare delicatamente.

3. Incorporare delicatamente la farina, il lievito, le nocciole tritate e due cucchiai di latte, mescolando brevemente.

4. Stendere la pasta dandole la forma di un rotolo lungo circa 20 cm, avvolgerlo con un foglio di pellicola e riporlo in freezer per circa 30/40 minuti in modo da poterlo tagliare senza che si sbricioli.

5. Rivestire due teglie di carta da forno.

6. Estrarre il rotolo dal freezer e tagliare 40 biscottini. Disporli sulle teglie ben distanziati tra loro.

7. Cuocerli 10 minuti (o fino a che saranno dorati) in forno preriscaldato a 180°.

8. A fine cottura, lasciarli intiepidire e trasferirli su una gratella fino a che si saranno raffreddati.


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