Biscotti al Cioccolato Fondente con Petra 5, Arancia e Cannella

​Per circa 6 porzioni da 35 g (1 porzione = 3 biscotti)

• 80 g di cioccolato fondente
• 80 g di farina Petra 5
• 40 g di burro
• 25 g di zucchero integrale di canna
• 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 scorza di arancia grattugiata
• 1/2 cucchiaino di cannella

1. Fondere, a bagnomaria, il cioccolato con il burro e lo zucchero, fino ad avere una crema liscia. Lasciare intiepidire.

2. Aggiungere il tuorlo e mescolare con cura.

3. Setacciare la farina con il lievito, profumarla con la cannella e la scorza d'arancia finemente tritata.

4. Fare un buco al centro, aggiungere il composto di cioccolato e amalgamare velocemente il tutto.

5. Formare una palla, coprirla con la pellicola e passarla in frigorifero per circa mezz'ora.

6. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato con l'aiuto di un mattarello e portarlo ad uno spessore di 5 - 6 cm.

7. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 170°C:

8. Ritagliare i biscotti con una formina a piacere.

9. Allineare i biscotti in una placca foderata di carta forno.

10. Infornare e cuocere per circa 15 - 20 minuti.

11. Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.


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