Biscotti al Caffè e Cardamomo con Petra 5

Per circa 15 porzioni da 40 g

• 370 g  Petra 5 
• 160 g Burro morbido
• 1 Uovo medio
• 120 g Zucchero Semolato
• 8 g Lievito per dolci
• 3 cucchiaini Caffè solubile
• 1 presa Sale
• 1/2 cucchiaino Vaniglia polvere (o i semi di mezza bacca)
• 3 capsule Cardamomo facoltativo

1. Setacciate farina e lievito, lavorateli insieme al burro morbido e tagliato a pezzetti nella planetaria con il gancio a foglia (potete anche lavorare l'impasto a mano in una ciotola capiente).

2. Sbattete leggermente l'uovo insieme al caffè solubile precedentemente sciolto con due cucchiaini di acqua tiepida.

3. Unite uovo e caffè all'impasto insieme alla polvere di vaniglia e ai semini del cardamomo pestati nel mortaio, continuate a lavorare con il gancio fino a quando si formerà una palla.

4. Estraete dalla planetaria, lavorate brevemente a mano per compattare bene l'impasto e iniziate a formare i biscotti.

5. Tagliate una piccola quantità di impasto e formate delle piccole palline, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e appiattitele con i rebbi di una forchetta in modo da ottenere l'effetto rigato.

6. Accendete il forno a 180° C.

7. Fate riposare e raffreddare i biscotti in frigorifero almeno 10-15 minuti.

8. Estraete la teglia di biscotti dal frigorifero e cuocete a 180° C. (una teglia per volta) per circa 10 minuti.


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