Biscotti al Cacao con Petra 5

​Per circa 14 porzioni da 45 g (peso da cotto)

• 300 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 2 uova
• 130 g di zucchero
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 120 g di burro
• 1 pizzico di sale

1. Come per tutte le ricette della pasta frolla dovete lavorare insieme gli ingredienti, senza scaldare eccessivamente l’impasto. Potete utilizzare un robot da cucina per amalgamare tutto e poi procedere a mano.

2. Oppure mettete la farina e lo zucchero in una ciotola.

3. Al centro aggiungete uova, sale, lievito, il burro morbido e il cacao amaro.

4. Lavorate tutto fino a formare una palla omogenea.

5. Mettete a riposare in frigo prima di utilizzarla.

6. Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta con il mattarello (1 cm di spessore), formate i biscotti con la formina che preferite.

7. Infornate a 180° per 15 minuti.

8. Spolverizzate con zucchero a velo oppure farcite con crema alla nocciola e richiudeteli.


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