Biscotti al Burro e Cioccolato con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 40 g

• 250 g di farina farina Petra 5 o Petra 0202
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• un pizzico di sale
• un pizzico di polvere di vaniglia
• 40 g di gocce di cioccolato

1. Mettete sul piano da lavoro il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e lavorate brevemente con la punta delle dita finché lo zucchero non sarà assorbito.

2. Fate un buco nel composto, versate al suo interno i tuorli d’uovo e mescolate finché non saranno assorbiti.

3. Aggiungete quindi la farina (a cui avrete aggiunto il pizzico di sale e la vaniglia) e impastate brevemente, finché otterrete una palla
che coprirete di pellicola per alimenti e lascerete riposare in frigorifero almeno un’ora.

4. Dopo il riposo riprendete la frolla e stendetela allo spessore di 5 mm, coppatela con lo stampino che preferite e inserite sulla superficie qualche goccia di cioccolato premendo leggermente.

5. Infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti facendo attenzione che non si colorino troppo.

6. Sfornate e fate raffreddare su una gratella. Si conservano in una scatola di latta per diversi giorni.


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