Biscotti al Burro con Miele, Farina di Nocciole e Petra 5, ovvero I Biscotti di Babbo Natale

Per circa 16 porzioni da 55 g (peso da cotto)

Per l'impasto

• 350 g di farina Petra 5 o Petra 7250 o Petra 0202
• 150 g di farina di nocciole tritate finemente
• 150 g di burro
• 2 tuorli
• 200 g di miele fluido
• 70 g di zucchero di canna scuro
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• q.b. di latte (se necessario)

• q.b. di farina di nocciole (ai fini della tabella nutrizionale sono stati considerati 40 g - ndr)

1. Setacciate il lievito nella farina e fate la fontana.

2. Scaldate a fuoco basso il burro con il miele e con lo zucchero e fate sciogliere.

3. Incorporate i tuorli, la cannella ed amalgamate alla farina con qualche cucchiaio di latte se necessario.

4. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, raccoglietelo a palla e fate riposare almeno un’ora nel frigo avvolto nella pellicola. Se li lasciate qualche ora in più è meglio.

5. Stendete poi la pasta con il mattarello dello spessore di circa 1 cm, spolverate sopra un pò di farina di nocciole e con il mattarello, premete leggermente per farla attaccare.

6. Ritagliate la pasta con le formine taglia-biscotti che più vi piacciono.

7. Adagiate i biscotti su una placca rivestita di carta forno e cuocete per 15 minuti in forno già caldo a 180°.


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