Bis-Cotti al Limone a Doppia Cottura con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 40 g (peso da cotto)

• 80 g di farina Petra 5
• 170 g di burro
• 100 g zucchero semolato
• 60 g di uovo intero
• 1 pizzico di sale
• 1 limone bio (scorza grattugiata)

1. Nel robot da cucina dotato di lame, frullare la farina con il burro freddo e spezzettato.

2. Aggiungere lo zucchero, l’uovo intero leggermente sbattuto con un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Frullare ancora fino a formare la palla.

3. Lavorare qualche minuto l' impasto a mano, fino a formare un bel composto liscio, quindi avvolgere nella pellicola e mettere a riposare nel frigo per almeno un'ora.

4. Trascorso il tempo di riposo, riprendere la frolla e stenderla su un piano tra due fogli di carta forno. Tirarla con il mattarello fino a formare una sfoglia di circa 3/4 mm di spessore.

5. Tagliare i biscotti della forma desiderata.

6. Foderare una teglia con della carta forno e allineare i biscotti uno accanto all' altro.

7. Cuocere in forno caldo a 180°C. per circa 12 minuti.

8. Sfornare e lasciare i biscotti nella teglia per 15/20 minuti.

9. Trascorso il tempo, infornare per altri 5/8 minuti.

10. Sfornare e mettere a raffreddare completamente su una gratella.


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