Come nella scultura il neoclassicismo nacque come desiderio di un'arte più semplice e pura, nella pizzeria contemporanea emerge oggi un'esigenza simile: pizze d'ispirazione classica e d'aspetto lineare ed essenziale, focalizzate sui dettagli che generano emozioni e attrattiva fin dalla foto, visivamente riequilibrate nella proporzione tra cornicione e base dei condimenti, con pochi ingredienti abbinati armoniosamente in termini di gusto e di colori, secondo ricette che privilegiano la leggerezza della portata senza perdere in golosità, riconoscibili dalla spiccata scioglievolezza della pasta in un guscio saporito di fine croccantezza. Leggi qui la scheda >

In sculpture, neoclassicism was born as a desire for a simpler and purer art. A similar need emerges in contemporary pizzerias today: classically-inspired pizzas with a linear and essential appearance, focused on details that generate emotion and attraction right from their picture, visually rebalanced in the proportion between the pizza frame and the base of the toppings, with a few ingredients harmoniously combined in terms of taste and colour, according to recipes that favour the lightness of the dough while remaining delicious, recognisable by the pronounced meltiness of the dough in a savoury shell of fine crunchiness. Read More >