CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Produit 100% naturel.
Mélanger avec la fécule de maïs, la farine de riz. Épaississants Farine de guar, carboxyméthylcellulose. Idéal pour la préparation de pâtes fraîches à la main et avec une extrudeuse. Zeroglutine 0003 est un produit très polyvalent, une bonne absorption des liquides et une excellente maniabilité et extensibilité. Idéal pour utiliser des pâtes fraîches étirées et soufflées.

Zero Glutine est un produit aux caractéristiques exceptionnelles et uniques pour la préparation de produits destinés aux personnes allergiques ou intolérantes au gluten qui ne souhaitent pas renoncer à la production de pâtes fraîches avec ou sans ajout d'œufs.

TYPE DE MOITURE

Processus de moiture des cylindres en fonte

Le processus de moiture avec un long diagramme permet de respecter les caractéristiques naturelles du blé biologique. Le processus de sélection, de nettoyage et d'étalonnage minutieux du produit nous permet de garantir les meilleurs standards d'hygiène, sanitaires et technologiques.

INGRÉDIENTS

Amidon de maïs, farine de riz, farine de guar, carboxyméthylcellulose.

EMBALLAGE

Sac en polypropylène de 3 kg.
Sac en polypropylène de 1 kg.

CARATTERISTIQUES TECHNIQUES

VALEURS NUTRITIONNELLES

PARTICUARITES TECHNIQUES

La formulation de Zeroglutine 0003 permet au produit une absorption importante des liquides.
Pour obtenir les meilleurs résultats en termes de qualité de cuisson du produit fini, il est recommandé d'utiliser la Zeroglutine 0003 pour la production de pâtes aux œufs frais, en insérant 850-900 g d'œufs par kilogramme de Zeroglutine 0003.

Notre Petra G’trainer sont disponible pour fournir toutes les informations et le meilleur support technique

CONSERVATION

Magasin frais, sec et ventilé.

Les conditions de conservation de la farine déterminent son comportement et son rendement lors de l'utilisation. Un stockage incorrect peut compromettre le potentiel technique de la farine assurée par Molino Quaglia. il est essentiel de garder le produit hors du sol, non posé sur les murs, à l'écart des sources de chaleur. Il est recommandé d'utiliser le produit dans les 10 jours à compter de la date d'ouverture, afin de conserver ses caractéristiques inchangées.

température: 20-22 ° C
humidité ambiante: 65-68% H.R.