Petra 7220
Petra 7220
WŁAŚCIWOŚCI
Pochodzenie zboża: UE.
Mieszanka odmian pszenicy odpowiednio wyselekcjonowanych do stosowania w wysokiej klasy produktach sztuki kulinarnej. Standardy jakościowe selekcji oraz użycie odpowiednich technologii mielenia pozwalają na uzyskanie mąki o stabilnych właściwościach technologicznych i higienicznych.
SPOSÓB MIELENIA
Delikatne mielenie przy użyciu walców żeliwnych.
Długi diagram mielenia z użyciem urządzenia cylindrycznego jest opracowany tak, aby w jak najwyższym stopniu zachować właściwości mielonego ziarna.
Dzięki stałej kontroli parametrów mielenia mąka Petra® 7220 posiada stabilne właściwości technologiczne.
Wyjątkowy proces mielenia, opracowany wyłącznie dla Petra® 7220, pozwala na uzyskanie bardzo niskiej zawartości popiołu, co ma zasadnicze znaczenie dla zapobiegania szarzeniu produktu w miarę upływu czasu.
SKŁAD
Mąka pszenna typu „00”
PARAMETRY TECHNICZNE
WARTOŚCI ODŻYWCZE
WARTOŚCI ODŻYWCZE
Do produkcji świeżego makaronu jajecznego zaleca się zachowanie proporcji 450 g całych jaj na 1 kg mąki Petra® 7220. Bardzo niska zawartość popiołów (substancji mineralnych) pozwala na przechowywanie makaronu w lodówce przez kilka dni bez efektu szarzenia.
PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu.
Warunki przechowywania mąki wpływają na jej właściwości i wydajność podczas użycia do wypieku. Niewłaściwe przechowywanie może obniżyć właściwości techniczne mąki, jakie zapewnia Molino Quaglia.
Istotne jest, aby mąka była przechowywana w magazynie nie bezpośrednio na podłodze, bez kontaktu ze ścianami, a otoczenie wokół było utrzymywane w czystości. Zaleca się wykorzystanie produktu w terminie do 10 dni od daty otwarcia opakowania, by zachować jego właściwości.
PAKOWANIE
12,5 kg – worek papierowy
5 kg – worek polipropylenowy
1 kg – 500 g worek papierowy/polipropylenowy
Ultima revisione: 25-06-2021
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
