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PizzaUp 2024

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PETRA 1

Più fibre e più gusto per fare della farina la protagonista del tuo forno.

      

"Nel 2006 ho avuto il forte desiderio di riportare in auge l'antica farina macinata a pietra di mio nonno Angelo e di mio padre Annito, sfruttando la secolare esperienza molitoria e le conoscenze tecnologiche della nostra famiglia."

Chiara Quaglia | Leggi l'intervista integrale >

Mugnai di famiglia ultracentenaria

Storia di Petra La Farina

"Petra è nata senza compromessi, con l'obiettivo di essere la prima specialty flour diversa dalle farine trattate come commodity. È naturale, pulita e gustosa ed è il frutto di un rapporto diretto con gli agricoltori. Inoltre, rimane stabile nelle sue prestazioni, riducendo i costi per chi la utilizza e migliorando l'aspetto e il gusto dei prodotti da forno."

Chiara Quaglia | Leggi l'intervista integrale >

Il Grano migliore nelle Mani migliori

Petra La Farina

Il Grano migliore nelle Mani migliori

"Nel tempo, Petra è diventata un progetto culturale, condividendo i valori della mia famiglia e coinvolgendo panettieri, pasticceri e pizzaioli in esclusivi corsi di formazione tecnica su lieviti e impasti. Così è nato il club dei Petra Selected Partner."

Chiara Quaglia | Leggi l'intervista integrale >

Ecco la mappa di chi ha le mani in pasta

Petra Selected Partner

Ecco la mappa di chi ha le mani in pasta

 

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