Em 2007 nasceu a Petra, a farinha de trigo tenro 100% italiana, cultivada em agricultura sustentável integrada e moída à pedra. A Petra é o resultado da reativação das antigas instalações de moagem à pedra da família Quaglia, onde evoluiu constantemente, e hoje utiliza a mais avançada  tecnologia industrial para manter o sabor original da farinha e garantir a segurança alimentar jamais utilizada nos moinhos de pequeno porte.
Após 8 anos, a Petra representa todas as farinhas produzidas pelo Molino Quaglia, mesmo as farinhas moídas com cilindros de ferro fundido. O cuidado na escolha dos grãos de trigo e a qualidade dos processos são iguais para todas as farinhas que nascem em nosso moinho, independente do sistema de moagem.